Madrid ya conoce dónde se prepara la mejor tortilla de patata. O, al menos, qué establecimiento ganó el certamen de Mejor Tortilla de Patata de la Comunidad de Madrid. Organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de la CAM (ACYRE), el evento tuvo lugar en la sede del Centro de Innovación Gastronómica de la región (CIG) el pasado 4 de marzo.
El jurado estuvo conformado por diferentes personalidades del mundo de la gastronomía: Nino Redruello, chef y propietario de Grupo La Ancha; Pepa Muñoz, chef y propietaria El Qüenco de Pepa; José Luque, chef ejecutivo Hotel Palace; Domenico Vildacci, jefe de cocina de restaurante Deesa-Mandarin Oriental Ritz; Sabina Banzo, periodista de gastronomía y creadora digital, y César González, director de Hola Cocina.
Unos 20 establecimientos presentaron sus respectivas recetas, las cuales debían contar obligatoriamente con, al menos, dos ingredientes con el sello de calidad M Producto Certificado (producidos en la Comunidad de Madrid). De esos 20 bares o restaurantes, ocho fueron seleccionados como finalistas.
Los ganadores del certamen fueron:
- Primer puesto: Marcelino Alonso y Jorge Baeza, del Restaurante Balear (Avenida de Juan Antonio Samaranch, 67).
- Segundo puesto: Celia Malán, de Tortillas Etiqueta Negra (calle de Lombía, 5).
- Tercer puesto: Alejandro Oliveira, de La Falda (calle Miguel Servet, 4)
Entre los cocineros participantes que han llegado a la final del concurso también se encontraban: Agustín Herrera, de Raimunda; Rubén Barriga, de Cereixa Catering; José Luis París, de La Cigüeña; Javier Alfaro, de Rosi La Loca y Diana de Jesús, de Txirimiri.
