El huevo es un alimento fundamental en la dieta que se puede combinar con muchas recetas. Esto se debe a que se puede usar y cocinar de muchas formas: cocido, a la plancha, frito, en tortilla, para postres... por lo que lo hace un alimento muy versátil y casi imprescindible en una nevera.
Además de sus usos, es una fuente de nutrientes. Siempre se ha puesto en el punto de mira las grasas saturadas que tiene la yema pero esto queda equilibrado gracias a las grasas omega 3 y 6 que contiene el huevo.
Este alimento destaca por ser que el que más proteínas de mayor calidad biológica tiene. Por cada 100 gramos de huevo hay 6 gramos de aminoácidos no esenciales y 3 de aminoácidos ramificados, llamados esenciales ya que el cuerpo no puede producirlos por sí mismo.
El huevo proporciona vitaminas como la A, D, E, K, B6 y B12 y minerales como el potasio, magnesio, hierro, calcio, cobre, zinc y selenio.
Cuántas proteínas tiene un huevo
A la hora de saber cuántas proteínas tiene un huevo, hay que tener en cuenta las tallas que existen S, M, L o XL. En el caso de dos huevos medianos (100 gramos) se obtienen 13 gramos de proteínas.
Es interesante conocer los distintos tipos de proteínas que componen un huevo. Está la ovoalbúmina, ovomucoide, ovotransferrina y ovomucina. La más importantes es la ovoalbúmina al aportar el 50% del total proteico y se encuentra mayoritariamente en la clara del huevo.
Todo esto hace que el huevo sea un alimento altamente nutritivo, perfecto para deportistas, que ayuda a mejorar la memoria gracias a la colina, aumenta el colesterol bueno, ayuda a perder peso y cuida los ojos por la luteína y la zeaxintina.
